Ácidos Graxos Essenciais
Os ácidos graxos essenciais são os Ômegas 3, 6 9 e a Lecitina de soja o ser a humano, assim como os demais mamíferos, é capaz de sintetizar certos ácidos graxos saturados e insaturados porém essa capacidade é limitada quando se trata de ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs). Sem os quais nosso organismo não funciona adequadamente. Por essa razão, estes ácidos graxos são chamados de “essenciais” e devem ser incluídos na dieta alimentar. A importância destes ácidos graxos está na sua capacidade de se transformar em substâncias biologicamente mais ativas, com funções especiais no equilíbrio homeostático, equilíbrio hormonal, controle do processo inflamatório e om componente estrutural das membranas celulares e do tecido cerebral e nervoso.